Ligne Top,
fraîcheur excellente

 

Elle représente l’excellence de la maison loison et se caractérise pour le choix d’ingrédients de haute qualité, tous dotés d’appellation d’origine contrôlée. Les composants base de la ligne top, comme oeufs de poules élevées au sol, lait, beurre et crème de montagne sont tous frais. Les autres composants sont sélectionnés en fonction de l’excellence géographique, par exemple: la fleur de farine, le sucre italien, le sel marin intégral de cervia et les précieux ingrédients aromatiques, évalués avec une attention et une créativité minutieuses.

Ligne Pasticceria,
exquise et incomparable

 

Elle se caractérise par la qualité de tous les ingrédients garantis par loison et sa spéciale élaboration qui est exécutée selon les méthodes les plus avancées Mais dans le respect d’un temps de levage très lent, ce qui est typique de l’ancienne tradition de la pâtisserie italienne. Le résultat est une pâte souple, légère et hautement digestible.

Ligne Tuttigiorni,
des délices pour toutes occasions

 

Pensée pour être mangée tous les jours, la ligne «tuttigiorni» n’est qu’une idée toute simple pour garnir de goût tout moment de la vie quotidienne. Les ingrédients de haute qualité sont garantis par loison et le caractère exclusif de cette ligne est dû aussi à l’imprimé graphique qui se trouve dans la partie supérieure de la boîte.

Loison – Trois générations de Confiseurs

 

Origines simples, produits authentiques: pain cuit au four à bois, desserts vénitiens traditionnels. De là commence l’histoire de la famille Loison, qui commence son activité à la fin des années trente. Depuis 1992, l’entreprise a pris une dimension internationale. Les produits de confiserie, particulièrement pris en compte dans le choix des matières premières, sont exportés dans différents pays européens et à l’étranger pour un public de plus en plus affectueux et exigeant. Le secret de ce succès? Savoir allier tradition et modernité; dans la récupération de recettes anciennes mais aussi dans l’attention portée aux nouveaux goûts, à la fois dans le choix d’excellentes matières premières et dans l’utilisation de techniques de production avancées.

La passion artisanale constante s’ajoute aux bonnes compétences managériales: telle est la recette du troisième millénaire de Dario Loison.

La lent levage naturelle

 

La levure naturelle est un composé obtenu par la fermentation spontanée de farine de blé, d’eau, de lait et de fruits, puis d’ingrédients naturels et de ferments sans l’utilisation de produits chimiques. la levure est aussi appelée levure mère car elle produit la levure fraîche du jour. Il contient un très grand nombre de micro-organismes – 100 milliards de saccharomycètes et 2 000 milliards de lactobacilles par kilo de pâte – qui sont multipliés par la stimulation d’un levain optimal capable de neutraliser les éventuels germes pathogènes. C’est précisément pour cette raison que les conservateurs ne servent pas. Avec cette floria extraordinaire, on obtient une pâte poreuse qui, au cours de la cuisson, se transforme en un produit tendre et tendre, qui préserve pendant longtemps les caractéristiques exclusives des matériaux utilisés et présente sans aucun doute une qualité de digestibilité unique.

Nos matières premières

Nos matières premières

Le processus de production

Le processus de production