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Colombe de pâques

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La Colombe, gâteau de Pâques italien

La Colombe artisanale est le gâteau typique de Pâques selon la tradition italienne, il se caractérise par sa mie moelleuse grâce à sa pousse lente. Chez Loison, on produit des Colombes artisanales dans le respect de l’art de la boulangerie, pour préserver les arômes et les saveurs naturelles. Laissez-vous surprendre par la qualité et les saveurs de la nouvelle collection de Pâques 2021: Colombes de haute qualité, enveloppées dans des emballages raffinés, prêtes à être savourées et livrées directement chez vous.

Fabrication artisanale: aujourd’hui comme autrefois

Le secret des Colombes de Pâques Loison réside dans la haute qualité des ingrédients sélectionnés et dans le respect des temps de production.
72 heures de fabrication artisanale et une attention maximale à chaque étape sont des conditions nécessaires pour préserver et respecter les saveurs et les qualités organoleptiques des produits au levain et pour obtenir des Colombes à la mie moelleuse et très digeste.
Aujourd’hui comme autrefois, l’ancienne recette de grand-père Tranquillo est gardée par trois générations, qui se sont consacrées à la production de nos gâteaux au levain.
Farine de blé, eau, lait et fruits : voilà les protagonistes de la fermentation spontanée qui ont donné vie à la levure mère d’origine. Le vrai Levain Naturel, à l’arôme et à l’arrière-goût acidulés, qui rend la pâte moelleuse et très digeste. Le levain est le point de départ pour la fabrication de la Colombe artisanale : des phases de fermentation et de pétrissage s’alternent, en ajoutant de l’eau et de la farine à la « levure mère» , le secret étant l’habileté du maître artisan. On effectue plusieurs pétrissages entrecoupés de phases de repos et de fermentation. On ajoute progressivement les ingrédients de base: farine, eau, œufs, sucre et beurre ; suivis des ingrédients aromatiques, d’origine exclusivement naturelle. Tout le processus de fabrication est fait à la main : pétrissage, découpe, modelage et finition avec le glaçage classique aux amandes en couverture ou au chocolat. Les Colombes sont finalement enveloppées dans des emballages élégants et raffinés, caractérisés par le style unique de Sonia Design.

Des ingrédients sélectionnés et de premier choix

Respect des temps de fabrication et soin extrême dans le choix des ingrédients sélectionnés : c’est ainsi qu’on obtient des Colombes artisanales à l’arôme intense et aux saveurs authentiques. La Colombe de Pâques se caractérise par une mie dorée et alvéolée, très moelleuse et parfumée grâce à la présence de beurre, lait, crème et Vanille de Madagascar.
Dans les Colombes de Pâques de la Ligne Top, les ingrédients de base sont tous frais: œufs de poules élevées en plein air, lait, beurre et crème de montagne. Le choix des ingrédients de la Colombe est le résultat d’une recherche et d’une sélection très rigoureuse et nous préférons, si possible, les produits italiens.
Dans la version classique de la Colombe, la pâte est enrichie d’écorces d’Orange de la Sicile confites, alors que la surface est recouverte d’un glaçage aux amandes décoré et agrémenté de sucre perlé et d’amandes.
Depuis plus de 30 ans, Dario Loison adhère à l’association Slow Food et depuis 15 ans on en suit les principes.
A côté de la Colombe Classique, on trouve plusieurs versions gourmet aux saveurs gourmandes et originales dans leur garniture, glaçage et format.
Laissez-vous envahir par l’intensité des saveurs fruitées, par la volupté des Colombes à la crème et des Colombes au chocolat, ou par la fraîcheur de la Colombe au citron.

Colombes de Pâques 2021: emballages et formats

Les Colombes artisanales Loison sont emballées à la main dans des matériaux élégants. Découvrez les nombreux emballages proposés pour Pâques 2021, tous caractérisés par le style unique et raffiné de Sonia Design: les Colombes sont enveloppées dans une boîte en métal ou dans une boîte à chapeau à offrir ou à collectionner ; ou encore dans des sacs en tissu ou dans des boîtes en carton, enveloppées à la main avec un ruban.

Loison vend et expédie dans presque tous les pays européens!

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