La Veneziana

Panettone all'amarena

Gâteau brioché de la tradition vénitienne

 

La Veneziana est le gâteau qui exprime la tradition culinaire de la ville de Venise: c’est le symbole de son histoire, d’influences culturelles provenant de terres lointaines et de la créativité italienne. La douceur de sa pâte simple s’est enrichie au fil du temps des épices qui venaient de l’Orient. Aujourd’hui, Dario Loison a créé sa propre Veneziana en fusionnant l’originalité de la tradition de Venise avec l’expérience et la passion qu’il a accumulées au fil des années.

 

Or, le résultat est un gâteau préparé avec une pâte qu’il a su savamment faire lever et enrichi par une garniture de sucre perlé précieux et fruits secs d’Italie.

Loison interprète venise en racontant son histoire et ses signifiés.

 

L’emballage est décoré avec les images les plus connues et célèbres de Venise: les masques de Carnaval, le Lion de saint Marc, les gondoles sur le Grand Canal.

 

La forme typique des vitraux des anciens palais de Venise est la texture décorative de tout l’emballage, y compris les détails en relief du ruban.

 

L’Osella, la pièce de monnaie que le Doge offrait aux hauts dignitaires du Grand Conseil en reconnaissance des services rendus, est à la fois le cachet du ruban et l’évocation de cette ancienne tradition.

Veneziana focaccia dolce veneta spezie
Ingredienti freschi e spezie

Le épices

 

Les marchands de la République de Venise ont géré le commerce des épices entre l’Orient et l’Occident pendant sept siècles et les ont diffusées dans l’Europe entière. Loison a sélectionné plus de 100 épices pour créer des bouquets parfumés uniques, capables d’exalter les saveurs et surprendre le palais. Une expérience multisensorielle qui va au-delà du goût et du temps.

 

Loison produit la Veneziana avec son précieux savoirfaire, composé de:

  • 72 heures de transformation et levage;
  • des ingrédients frais, comme le beur, le lait et la crème de montagne;
  • une sélection d’épices, parmi lesquelles: 6 différents types de poivre, cannelle, safran, muscade, gingembre et clous de girofle;
  • des produits classés par Slow Food comme la vanille de Mananara de Madagascar, la pistache de Bronte et la mandarine de Ciaculli.

Loison vend et expédie dans les pays de l'UE suivants: Italie, Allemagne, Autriche, Belgique, Espagne, Finlande, France, Grèce, Hongrie, Irlande, Luxembourg, Pays-Bas et Royaume-Uni.

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